احساس شیمیایی، قدیمی ترین و همگانی ترین سیستم حسی است.
به برخی انتهاهای عصبی در پوست و غشاهای مخاطی، ما را از مواد شیمیایی تحریک کننده آگاه می سازند.
کار حس چشایی و بویایی، تشخیص مواد شیمیایی محیط است.
مزه
واژه انسان در انگلیسی به معنی همه چیز خوار است.
ما، نوعی ترجیح ذاتی برای شیرینی داریم که بوسیله شیر مادر تامین می شود.
مواد تلخ بصورت غریزی طرد می شوند چون بیشتر انواع مواد مسموم کننده، تلخ هستند.